Pour: 6 personnes

Ingrédients:
• 500g de framboises + 100g pour la présentation
• 30 biscuits à la cuillère
• 450g de fromage blanc à 20%
• 10 cL de Porto
• 10 cL d'eau
• 6 feuilles de gélatine
• 5 cuillères à soupe d'aspartam
• 1 pointe de vanille en poudre
• Le jus d'un citron

Réalisation:
1) Versez dans une assiette le Porto et l’eau. Trempez-y rapidement les biscuits à la cuillère.
2) Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte (face bombée des biscuits contre le moule).
3) Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un fond d’eau froide.
4) Mélangez le fromage blanc avec l’aspartam, la vanille en poudre et le jus de citron. Incorporez enfin 500g de framboises et la gélatine.
5) Remplissez le moule avec cette préparation et recouvrez avec le reste des biscuits.
6) Laissez reposer 12 h au réfrigérateur.
7) Démoulez la charlotte juste avant de la servir et décorez avec les 100g de framboises restants.

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