Pour : 4 personnes

Ingrédients :
• 2 citrons jaunes
• 5 feuilles de gélatine
• 75 cL de lait écrémé
• 4 oeufs
• 4 cuillères à soupe d'édulcorant

Réalisation :
1) Râpez la peau des citrons à l’aide d’une râpe à légumes.
2) Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide.
3) Faites chauffer doucement le lait et ajoutez la gélatine dans la casserole.
4) Laissez refroidir.
5) Montez en neige les blancs des œufs et incorporez-les délicatement à la préparation.
6) Ajoutez l’édulcorant et versez la préparation dans un plat.
7) Mettez au frais pendant au moins une heure.