Pour : 4 personnes

Ingrédients :
• 4 râbles de lapin
• 15 cL de crème fraîche allégée
• Moutarde forte ou à l'ancienne
• Huile
• Sel, poivre

Réalisation :
1) Préchauffez le four à 160°C.
2) Découper les râbles en morceaux et badigeonnez les de moutarde à l’aide d’un pinceau.
3) Dans une cocotte légèrement huilée, faites revenir les morceaux de lapin, salez et poivrez.
4) Placez la cocotte dans le four et laissez cuire à couvert de 30 à 40 mn selon la taille des morceaux.
5) Mélangez le jus de cuisson avec la crème fraiche et versez le tout sur le lapin.

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