Pour : 2 personnes

Ingrédients :
• 1 courgette moyenne
• 2 oeufs
• 5 cL de lait écrémé
• 2 cuillères à soupe d'Herbes de Provence
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel, poivre

Réalisation :
1) Coupez la courgette en rondelle et la faire cuire à la vapeur.
2) Ecrasez les rondelles dans un saladier avec une fourchette puis ajoutez les œufs battus avec le lait, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
3) Faites cuire à la poêle avec l’huile d’olive préalablement chauffée.
4) Servez chaud ou froid.

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